Armoracia rusticana G.Gaertn., B.Mey. & Scherb.




BRASSICACEAE Burnett
Brassicales Bromhead
Rosanae Takht.
Magnoliidae Novák ex Takht.

Clicca qui / Click here


© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.





Fonte / Source:
Portale della Flora d'Italia / Portal to the Flora of Italy
https://dryades.units.it/floritaly



Il cren è una specie originaria dell'Europa orientale, in Italia ampiamente diffusa soprattutto in passato in quanto coltivata per la radice condimentaria, e a volte presente allo stato subspontaneo presso gli abitati. La frammentaria distribuzione regionale riflette una scarsa tendenza alla spontaneizzazione; in Carso la specie è abbastanza diffusa, ma sempre presso gli abitati ove viene ancor oggi coltivata. In cucina si usano le grosse radici raccolte da piante di almeno due anni, che quando grattugiate sprigionano un'essenza acre e piccante usata per insaporire carne o pesce; vengono usate principalmente per la preparazione di salse e possono essere un sostituto della senape. La pianta va usata con moderazione in quanto a dosi elevate può dar luogo a reazioni allergiche, vomito o eccessiva sudorazione; se a contatto con gli occhi provoca bruciore e prurito. Il nome generico, già in uso presso gli antichi Romani, deriva da Armorica, la Bretagna, da cui la pianta si sarebbe diffusa in tutto l'Impero, quello specifico deriva dal latino ‘rus, rúris’ (campagna); il nome 'cren' è invece di origine slava. Forma biologica: geofita rizomatosa. Periodo di fioritura: maggio-luglio.



Nome italiano: Armoraccia (Toscana), Armoracia (Toscana), Armoracia (Italia), Armorarsa (Toscana), Armorica (Toscana), Armuassa (Liguria, Genova), Armuranta (Sardegna), Armurata (Sardegna), Barbaforte (Toscana), Barbaforte (Italia), Creen (Lombardia), Crein (Emilia-Romagna, Reggio), Cren (Italia), Cren (Toscana, Val di Chiana), Cren (Friuli), Crenno (Toscana, Val di Chiana), Erba contraveleno (Toscana, Val di Chiana), Erba da scorbuto (Toscana, Val di Chiana), Erba forte (Toscana, Val di Chiana), Erba forte (Toscana, Scandicci), Erba rustica (Sicilia), Jerbe cajarie (Friuli), Mostarda dij capussin (Piemonte), Peverella (Lombardia, Milano), Pizzica lingua (Toscana, Val di Chiana), Radice forte (Toscana, Val di Chiana), Radicofica (antichi), Rafano (Italia), Rafano (Piemonte), Rafano rusticano (Toscana, Val di Chiana), Rafano tedesco (Toscana, Val di Chiana), Rafanu (Liguria, Savona), Rafanu di Spagna (Sicilia), Rafanu maggiore (Toscana, Val di Chiana), Rafanu orientali (Sicilia), Rafanu rusticanu (Sicilia), Ramoraccia (antichi), Ramulas (Piemonte), Ramulatt (Lombardia, Cant. Grigioni), Ravanasso (Liguria, Nizza), Ravanazzo (Liguria, Nizza), Ravanet (Piemonte), Remolass (Lombardia, Brescia), Rifoà (Liguria, Mentone), Senape dei monaci (Toscana).





© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
15/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
22/04/2006
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, TS, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2012
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, TS, Friuli Venezia Giulia, Italia
08/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2012
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Huesca, località Laspaùles
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2019
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
15/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
15/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
15/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
21/03/2018
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
12/06/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
08/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Città di Klagenfurt am Wörthersee, Botanischer Garten Klagenfurt, Carinzia / Kärnten, Austria / Österreich
10/05/2018
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
28/04/2016
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
15/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
21/03/2018
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Città di Klagenfurt am Wörthersee, Botanischer Garten Klagenfurt, Carinzia / Kärnten, Austria / Österreich
10/05/2018
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Città di Klagenfurt am Wörthersee, Botanischer Garten Klagenfurt, Carinzia / Kärnten, Austria / Österreich
10/05/2018
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
11/04/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Città di Klagenfurt am Wörthersee, Botanischer Garten Klagenfurt, Carinzia / Kärnten, Austria / Österreich
10/05/2018
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2019
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
15/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2019
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2019
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2019
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2019
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Huesca, località Laspaùles
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, TS, Friuli Venezia Giulia, Italia
22/04/2006
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, Civico Orto Botanico, TS, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2012
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
17/04/2012
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© Dipartimento di Scienze della Vita, Università degli Studi di Trieste
Andrea Moro
Comune di Trieste, centro città, Civico Orto Botanico, Friuli Venezia Giulia, Italia
15/05/2013
Distributed under CC BY-SA 4.0 license.



© USDA-NRCS PLANTS Database / Britton, N.L., and A. Brown. 1913. An illustrated flora of the northern United States, Canada and the British Possessions. Vol. 2: 163.