Il baccarello è una specie dell'Europa meridionale presente in tutte le regioni d'Italia salvo che in Valle d'Aosta. Nell'area euganea è molto comune su tutte le zone della fascia collinare. Cresce in boschi di latifoglie decidue piuttosto maturi, su suoli limoso-argillosi, da neutri a subacidi, umiferi, con optimum nella fascia submediterranea. I frutti, dal gusto acido (contengono acidi organici e acido malico in particolare) e astringenti, un tempo venivano usati per la cura delle coliche. Il legno, di ottima qualità, è ben lavorabile e lucidabile, ricercato per la fabbricazione di strumenti musicali. Può vivere fino a 100 anni. Il nome generico, già in uso presso i Romani, potrebbe derivare da due termini celtici che significano 'aspro' e 'mela'. I frutti sono commestibili soprattutto dopo le gelate ed erano usati già dai Romani contro i disturbi intestinali, da cui il nome specifico (il termine 'tormina' in latino indica la colica). Forma biologica: fanerofita cespitosa. Periodo di fioritura: aprile-maggio.

Nome italiano: Auliè (Piemonte, Torino), Carbella (Emilia-Romagna, Reggio), Cerbul (Friuli), Cherbella (Emilia-Romagna, Reggio), Cierbolar (Friuli), Cierbul (Friuli), Corbel (Lombardia, Brescia), Corbellar (Veneto, Verona), Curbela (Emilia-Romagna, Modena), Curbella (Emilia-Romagna, Reggio), Peruz (Veneto, Belluno), Peruzoler (Veneto, Belluno), Pervan (Piemonte, Cuneo), Sciorave (Abruzzi), Sciorba (Sicilia), Sciorba (Liguria, Valle d'Arroscia), Sciorbie (Liguria, Genova), Sciorboa domestega (Liguria, Genova), Sciorvo (Abruzzi), Sciurbie (Liguria, Genova), Sierbul (Friuli), Sirva (Sardegna, Alghero), Soarba (Liguria, Mentone), Sorb (Emilia-Romagna, Romagna), Sorb (Lombardia), Sorba (Sardegna), Sorba (Emilia-Romagna, Reggio), Sorbara (Sicilia), Sorbel (Emilia-Romagna, Bologna), Sorber (Veneto, Pirano d'Istria), Sorbia (Emilia-Romagna, Reggio), Sorbiera (Liguria, Mentone), Sorbla (Emilia-Romagna, Parma), Sorbo (Toscana), Sorbo comune (Italia), Sorbo domestico (Toscana), Sorbo domestico (Italia), Sorbo gentile (Toscana), Sorbo moscatello (Liguria, Porto Maurizio), Sorbolaro domestico (Veneto, Padova), Sorboler (Veneto, Treviso, Parenzo), Sorbolo (Italia), Sorbula (Liguria, Sarzana), Soreva (Campania, Avellino), Sorva (Sicilia, Etna), Sorva (Umbria, Bevagna), Sorvo (Abruzzi), Sorvo di vigna (Roma), Sorvo dolce (Roma), Sovera (Campania, Avellino), Suerva (Sardegna), Suorevo (Campania, Avellino), Suorvo (Campania, Ischia, Terra di Lavoro), Suorvo (Abruzzi), Superba (Sardegna), Superva (Sardegna), Supurba (Sardegna), Surb (Lombardia, Cremona), Surva (Calabria), Survara (Calabria), Survia (Puglia, Lecce), Survo (Basilicata, Potenza), Survu (Calabria), Tamalina (Piemonte, Novara), Tamarici (Piemonte, Mondovì), Tamarind (Lombardia, Milano), Tamariss (Piemonte, Mondovì), Timolina (Piemonte, Novara), Tremalina (Piemonte, Novara), Tremej (Lombardia, Milano), Zorba (Sicilia), Zorbi (Sicilia), Zorbi di Catania (Sicilia).