L'euforbia bitorzoluta è una specie a distribuzione subatlantico-mediterranea presente nell'Italia continentale, escluse le estreme regioni meridionali (oggi quasi scomparsa dalla Pianura Padana). La distribuzione regionale si estende su tutto il territorio. Rara a Trieste, si concentra nella periferia orientale del territorio; è stata segnalata in Vicolo delle Rose (130 m), nel Bosco Farneto poco sopra il torrente Grande (110 m) e a Melara nella forra sul versante sinistro del torrente Settefontane (160 m). Cresce in boschi mesofili di latifoglie (faggete e quercete a Quercus robur), a volte anche nelle siepi, su suoli a carbonatici argillosi, piuttosto profondi e ricchi in humus, con optimum nelle fasce submediterranea e montana. Il latice è velenoso: molto irritante per le mucose, può scatenare reazioni fotoallergiche. Il nome generico deriva da Euforbo, medico del Re Giuba II di Mauritania (I sec. a.C. - I sec. d.C.), che secondo Plinio scoprì l'euforbia e le sue proprietà; il nome specifico sicuramente non ha nulla a che vedere con un presunto sapore dolce della pianta: forse allude alla sua forma elegante. Forma biologica: geofita rizomatosa. Periodo di fioritura: aprile-luglio.

Nome italiano: Euforbia bitorzoluta (Italia), Euforbia dolce (Italia), Latarei (Lombardia, Brescia).