Il frumento, o grano tenero, è un cereale autunno-primaverile, noto fin dai tempi antichi (fu una delle prime colture su larga scala), originario della Mezzaluna Fertile tra il Tigri e l’Eufrate, derivante dall’incrocio di diverse specie (si tratta di un esaploide con numero cromosomico 2n=42). I frumenti diploidi e tetraploidi sono giunti nel bacino del Mediterraneo già alla fine del Neolitico, quelli esaploidi probabilmente più tardi. A volte la specie sfugge alle colture e appare allo stato subspontaneo in ambienti disturbati presso le strade. Nell'area metropolitana di Roma la specie, aliena casuale, è rarissima e limitata all'area urbana. Il nome generico secondo Varrone deriva dal latino 'tritum' (battuto), per l'uso di battere il frumento onde far uscire il grano dalle spighe. Forma biologica: terofita scaposa. Periodo di fioritura: maggio-giugno.

Nome italiano: Civitella (Italia), Civitella (Toscana), Frumento (Italia), Grano tenero (Italia), Lamas (Toscana), Lavanese (Toscana), Marzuolo (Italia), Ravanese (Toscana), Rusciola (Abruzzi), Scavuzza (Sicilia, Catania), Tritico estivo (Italia), Tumminia (Sicilia).