Il sorbo nostrano, o farinaccio, è un alberello deciduo dell’Europa meridionale presente, con due sottospecie, in tutte le regioni d’Italia. Cresce in boschi di latifoglie decidue, in boscaglie e arbusteti, evitandone gli aspetti più caldi, su suoli preferibilmente calcarei, da sassosi ad argillosi, sciolti, neutro-subacidi, nelle fasce submediterranea e montana. La specie appartiene a un gruppo polimorfo con diverse microspecie di difficile identificazione. I frutti, commestibili ma di sapore insipido, sono adatti alla distillazione, e un tempo venivano utilizzati per la fabbricazione delle conserve; il legno, di color rosso-bruno con alburno avorio, è duro e compatto e un tempo era impiegato per lavori artigianali come la costruzione di carri agricoli, manici di attrezzi e oggetti di falegnameria. Il nome generico, già in uso presso i Romani, potrebbe derivare da due termini celtici che significano 'aspro' e 'mela', quello specifico è di etimologia incerta. Forma biologica: fanerofita cespugliosa. Periodo di fioritura: maggio-giugno. - Presenza nel Parco: diffusa soprattutto alle quote superiori, - Foreste Casentinesi (Anonimo 1878 sub Pyrus aria; Padula, 1995), Camaldoli (Caruel, 1860-64, sub Pyrus aria; Marcucci, 1889, sub P. aria), La Verna (Marcucci, 1889, sub P. aria; Baroni, 1897-1908, sub P. aria; Matteini, 1968; Siemoni et al., 1989-1998; Ferrarini, 1998; 06/2004, Herb. Padula), Calvano (Marcucci, 1889, sub P. aria; Baroni, 1897-1908, sub P. aria), Casentino (Fl. Ital. Ex., fasc. XIV, 1921, n¡ 2460, Fiori, sub P. aria), M. Falco, Passo della Calla, (Zangheri, 1966a; Zangheri, 1966b), Passo dei Mandrioli (Zangheri, 1966a), Valle di Capria (Padula, 1974), Pratovecchio (07/2001, Herb. Padula), Par. Naz., vers. tos. (Viciani & Gabellini, 2002), Foresta della Lama al Fornino (Checcacci et al. 2001), Arboreto Siemoni Badia Prataglia (Crudele et al., 2002), Campigna (10/1977 leg. Di Julio, 8/1973 leg.Conficoni Herbario Museo Siemoni), Versanti erosi PNFC (Giacinti Baschetti 1998), foreste di Campigna-Lama (Padula 1988), foresta della lama (Vazzano, 2006), Zone umide PNFC (Mazza, 2004-2005), Par. Naz., vers. romagn. (Sirotti & Fariselli, 2002), Sasso Fratino, (Hofmann 1965; Tigliè 1974; Massei 1981; Bottacci et al., 2003; Montanari 2005; Gonnelli et al., 2006).

Nome italiano: Ajar (Friuli), Aliaro (Piemonte, Val S. Martino), Aliè (Piemonte, Val S. Martino), Aliero (Piemonte, Massello), Anliè (Piemonte, Torino), Arbalai (Friuli, Carnia), Argentina (Campania, Terra di Lavoro), Ariè (Piemonte), Aromolu (Sicilia), Arseoler (Veneto, Belluno), Arsepol (Veneto, Belluno), Arsepoler (Veneto, Belluno), Arzalla (Piemonte), Bianchei (Veneto, Belluno), Biancù (Lombardia, Brescia), Blanciar (Friuli, Carnia), Cerisolo (Marche, Ancona), Cesemojar (Friuli, Carnia), Chiavardello (Toscana, Val di Chiana), Cisimoi (Friuli, Carnia), Cisimuej (Friuli), Cor duro (Veneto, Verona), Corbel salvadegh (Lombardia, Brescia), Corbelina salvadega (Lombardia, Brescia), Durocor (Veneto, Verona), Farinaccio (Toscana, Val di Chiana), Farinaccio (Italia), Fuee blancie (Friuli, Carnia), Gala (Veneto, Treviso), Gratego (Umbria, Perugia), Lazarit (Lombardia, Bergamo), Lazzarolo (Piemonte, Alessandria), Lazzarolo (Lombardia, Pavia), Lazzarolo di montagna (Toscana, Val di Chiana), Lazzarolo di monte (Lombardia, Sondrio), Lazzeruolo di montagna (Emilia-Romagna, Bologna), Matallo (Toscana, Val di Chiana), Melaccio (Emilia-Romagna), Melazzo (Basilicata, Potenza), Metall (Emilia-Romagna, Parma), Paesà (Lombardia, Brescia), Paisà (Lombardia, Brescia), Pan d'orso (Veneto, Verona), Pancucco (Marche, Pesaro), Panè (Liguria, Bardineto), Panè (Piemonte), Paramolai (Friuli), Paremolai (Veneto, Belluno), Paremoler (Veneto, Belluno), Parombolar (Veneto, Belluno), Paromboler de pan (Veneto, Belluno), Paromolar (Veneto, Belluno), Pelores (Veneto, Treviso), Pelors (Veneto, Belluno), Pennello (Liguria, Voltri), Peromolar (Veneto, Verona), Pervesin (Liguria, Ponti di Nava), Pesabè (Lombardia, Brescia), Piruzzulis (Friuli), Pomo della Madonna (Lombardia, Bergamo), Premoler (Veneto, Belluno), Puè (Liguria, Masone), Rialto (Toscana, Val di Chiana), Rialto (Italia), Riatto (Marche), Salvastriello di montagna (Abruzzi, Teramo), Sorb (Lombardia, Como), Sorba (Lombardia, Cant. Ticino), Sorbastrello (Marche, Ancona), Sorbo (Piemonte, Torino), Sorbo delle Alpi (Toscana, Val di Chiana), Sorbo montano (Toscana, Val di Chiana), Sorbo montano (Italia), Sorbone (Marche), Sorol (Lombardia, Brescia), Sorvastro (Campania, Avellino), Suorvastro (Campania, Avellino), Surgh (Lombardia, Brescia), Zorbi di curmi sarvaggi (Sicilia).