Il cumino dei prati è una specie a distribuzione eurasiatico-temperata presente lungo tutto l'arco alpino e nell'Appennino centro-settentrionale. Cresce nei prati da sfalcio dominati da Arrhenatherum elatius, in prati montani e subalpini presso le malghe e lungo sentieri; con optimum nelle fasce montana e subalpina. L’uso di questa pianta come spezia è antichissimo: le foglie, con sapore che ricorda vagamente il prezzemolo e l'aneto, si possono utilizzare in minestre ed insalate; le radici possono essere utilizzate bollite come le carote; i frutti sono ancor oggi ampiamente usati come aromatizzante (Kűmmel); il tipico aroma è dovuto al carvone che costituisce la maggior parte dell'olio volatile contenuto nei semi. Il nome generico è di origine incerta: potrebbe derivare dal greco 'káryon' (frutto con il guscio duro), oppure, come già ipotizzato da Plinio, dalla regione della Caria in Asia Minore; il nome specifico, dall’arabo ‘karwija’, potrebbe riferirsi anch’esso alla Caria. Forma biologica: emicriptofita scaposa. Periodo di fioritura: giugno-agosto. - Presenza nel Parco: rara e diffusa soprattutto alle quote superiori. - Passo della Calla e Poggio Scali, Pian Tombesi (Zangheri, 1966a; Zangheri, 1966b), La Lama (Zangheri, 1966b).

Nome italiano: Anice dei Vosgi (Toscana), Caravita (Sicilia), Carè (Lombardia, Valtellina), Caresg (Lombardia, Intragna nel Cant. Ticino), Caro (Toscana), Carobin (Veneto, Verona), Carouvi (Piemonte), Carovin (Piemonte), Carvese (Veneto, Belluno), Carvi (Toscana), Carvi (Italia), Chimel (Friuli), Chimmel (Lombardia, Brescia), Ciariel (Friuli, Carnia), Ciminu (Calabria), Comin (Lombardia, Como), Comino de' prati (Toscana), Comino tedesco (Toscana), Cumin (Friuli), Cumino (Italia), Cumino di montagna (Toscana), Cumino tedesco (Italia), Cumo (Veneto, Vicenza), Finocc salvadeg (Lombardia, Brescia), Garvesa (Emilia-Romagna, Bologna), Garvese (Veneto, Belluno), Kuemmel (Italia), Pesternaria (Veneto, Belluno), Sciairel (Piemonte).