La bistorta medicinale è una specie a vasta distribuzione circumboreale presente in quasi tutte le regioni dell'Italia continentale. Cresce in prati e pascoli concimati, su suoli freschi, ricchi in sostanze azotate, dalla fascia montana a quella subalpina. La specie ha proprietà astringenti, lenitive, diuretiche, lassative ed emostatiche, e in passato era ampiamente usata come pianta medicinale; il rizoma fornisce un pigmento giallo o brunastro e un tempo veniva tostato e mescolato alla farina per la panificazione. Le giovani foglie possono essere mangiate in insalata o cotte come gli spinaci. Il nome generico deriva dal latino 'bis' (due volte) 'tortus' (contorto, incurvato) e si riferisce alla curvatura del rizoma, cui si riferisce anche uno dei nomi italiani 'serpentaria'; il nome specifico deriva dal latino 'officina' (officina, farmacia) e fa riferimento all' antico uso a scopo medicinale. Forma biologica: geofita rizomatosa. Periodo di fioritura: luglio-settembre. - Presenza nel Parco: raarissima e da confermare. - La Verna (Pichi Sermolli, 1998). Questo dato è riportato da Pichi Sermolli in Ferrarini (1998), sulla base dell'osservazione di un campione di Micheli del '700 depositato nell'omonimo erbario a Firenze (FI-M). Da allora la pianta non è stata più osservata.

Nome italiano: Amarella (Piemonte), Biaveta (Piemonte), Bistorta (Toscana), Bistorta medicinale (Italia), Esparà (Piemonte, Val S. Martino), Lavazzuola (Lombardia, Valtellina), Lenga bouvina (Piemonte), Lenga d' boe (Piemonte), Lingua bovina (Piemonte), Pajan salvadi (Friuli, Carnia), Poligono medicinale (Italia), Reparass (Piemonte, Fenestrelle), Sarasin salvadi (Friuli), Serpentaeria (Emilia-Romagna, Bologna), Serpentina (Toscana).