La stellina odorosa è una specie a vasta distribuzione eurasiatico-nemorale presente in tutte le regioni d’Italia salvo che in Sardegna. Cresce nel sottobosco di faggete e boschi misti di latifoglie decidue, su suoli ricchi in humus, con optimum nella fascia montana. La pianta, che contiene cumarine, asperuloside, tannini, antrachinoni, flavonoidi e acido nicotinico, fu ampiamente utilizzata in erboristeria durante il Medio Evo e sino ad oggi come antispastico e blando calmante; le foglie essiccate e i fiori possono essere utilizzati per preparare un tè; in Trentino-Alto Adige la pianta viene infusa nella grappa conferendole un delicato colore verde, mentre la radice produce un colorante rosso. Il nome generico deriva dal greco 'gala' (latte): diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il nome specifico si riferisce al gradevole odore emanato dalla pianta, soprattutto da secca, dovuto al contenuto in cumarine. Forma biologica: geofita rizomatosa. Periodo di fioritura: maggio-luglio. - Presenza nel Parco: diffusa e comune soprattutto alle quote superiori. - Camaldoli (Caruel, 1860-64, sub Asperula odorata; Marcucci, 1889, sub A. odorata; Padula et al., 1988), La Verna (Caruel, 1860-64, sub A. odorata; Marcucci, 1889, sub A. odorata; Matteini, 1968, sub A. odorata; Siemoni et al., 1989-1998; 09/2004, Herb. Padula, sub A. odorata), Falterona (Marcucci, 1889, sub A. odorata; Baroni, 1897-1908, sub A. odorata; Zangheri, 1966b), Rincine-M. Massicaia (Sabato & Valenziano, 1975), Alto Archiano (Tassini, 1976, sub A. odorata), Poggio Giogo, Campigna in vari luoghi, Poggio Scali (Zangheri, 1966a), Passo dei Mandrioli, Burraia (Zangheri, 1966a; Zangheri, 1966b); Campigna-Lama (Ferrari et al., 1979; 1982; Padula et al., 1988), Par. Naz. vers. tos. (Viciani & Gabellini, 2002), Sasso Fratino (Hofmann 1965 sub Asperula odorata; Tiglié 1974 sub A. odorata; Padula 1978 sub A. odorata; Massei 1981; Padula 1982; Bottacci et al., 2003; Gonnelli et al., 2006), Par. Naz. vers. romagn. (Sirotti & Fariselli, 2002).

Nome italiano: Asperula odorosa (Italia), Aspiredda odorata (Sicilia), Caglio odoroso (Italia), Galium odoroso (Italia), Gletto (Piemonte, Val S. Martino), Rozzoela (Lombardia, Pavia), Stellina odorosa (Toscana), Stellina odorosa (Italia).