La stellina odorosa è una specie a vasta distribuzione eurasiatico-nemorale presente in tutte le regioni d'Italia salvo che in Sardegna. Cresce nel sottobosco di faggete e boschi misti di latifoglie decidue, su suoli ricchi in humus, con optimum nella fascia montana. Nell'area di studio è diffusa nelle faggete e nei boschi misti fino a 1600 m. La pianta, che contiene cumarine, asperuloside, tannini, antrachinoni, flavonoidi e acido nicotinico, fu ampiamente utilizzata in erboristeria durante il Medio Evo e sino ad oggi come antispastico e blando calmante; le foglie essiccate e i fiori possono essere utilizzati per preparare un tè; in Trentino-Alto Adige la pianta viene infusa nella grappa conferendole un delicato colore verde, mentre la radice produce un colorante rosso. Il nome generico deriva dal greco 'gala' (latte): diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il nome specifico si riferisce al gradevole odore emanato dalla pianta, soprattutto da secca, dovuto al contenuto in cumarine. Forma biologica: geofita rizomatosa. Periodo di fioritura: maggio-luglio.

Nome italiano: Asperula odorosa (Italia), Aspiredda odorata (Sicilia), Caglio odoroso (Italia), Galium odoroso (Italia), Gletto (Piemonte, Val S. Martino), Rozzoela (Lombardia, Pavia), Stellina odorosa (Toscana), Stellina odorosa (Italia).