L'aglio delle vigne è una specie a distribuzione eurimediterranea presente in tutte le regioni d'Italia. Sembra indifferente al substrato e cresce sia su muretti di arenaria che nei vigneti su antichi terrazzamenti, dal livello del mare alla fascia montana inferiore. Nell'area di studio è frequente dai fondivalle fino al limite delle colture, sui versanti esterni, in campi, orti e siepi. Le cellule intatte di tutti gli Allium contengono alliina, un amminoacido inodore che per azione dell'enzima alliinasi, liberantesi con la rottura del bulbo, si trasforma in allicina, composto fortemente odoroso; tutte le specie di Allium possiedono diverse proprietà medicinali; bulbi e foglie sono commestibili. Il nome generico, già in uso presso i Romani, deriva da una radice indoeuropea che significa 'caldo', 'bruciante', per l'odore e sapore pungenti dei bulbi; il nome specifico in latino significa 'che cresce nelle vigne'. Forma biologica: geofita bulbosa. Periodo di fioritura: giugno-agosto.

Nome italiano: Agghiu di vigna (Sicilia, Etna), Aglio delle vigne (Italia), Aglio pippollino (Toscana), Ai de luv (Lombardia, Brescia), Ai ed bessa (Emilia-Romagna), Aì salvadegh (Emilia-Romagna), Aj d'le vigne (Piemonte), Ajer (Piemonte), Aji selvadi (Friuli), Ajol (Emilia-Romagna), Ajott (Emilia-Romagna), Erba pureina (Emilia-Romagna), Purein (Emilia-Romagna), Pureina (Emilia-Romagna).