Il frumento è una pianta annua selezionata dall’uomo in tempi antichissimi a partire da diverse specie selvatiche con corredo cromosomico diploide, oggi coltivata in tutto il mondo. I frumenti diploidi e tetraploidi sono giunti nel bacino del Mediterraneo già alla fine del Neolitico, quelli esaploidi probabilmente più tardi. A volte il frumento sfugge alle colture e appare allo stato subspontaneo in ambienti disturbati presso le strade. Nella città di Udine la specie è nota soltanto per poche località, una nel Parco del Cormor, una nella porzione sudoccidentale e due nella porzione sudorientale della periferia esterna. Il nome generico secondo Varrone deriva dal latino 'tritum' (battuto), per l'uso di battere il frumento onde far uscire il grano dalle spighe. Forma biologica: terofita scaposa. Periodo di fioritura: maggio-giugno.

Nome italiano: Civitella (Italia), Civitella (Toscana), Frumento (Italia), Grano tenero (Italia), Lamas (Toscana), Lavanese (Toscana), Marzuolo (Italia), Ravanese (Toscana), Rusciola (Abruzzi), Scavuzza (Sicilia, Catania), Tritico estivo (Italia), Tumminia (Sicilia).