Il fiordaliso vero è una pianta annua a distribuzione mediterraneo-orientale poi divenuta subcosmopolita, diffusasi in Europa a partire dal Neolitico come commensale nelle colture di cereali e un tempo comune in tutta Italia, ma ormai in fortissimo regresso a causa della selezione delle sementi e all'uso di diserbanti. Oggi è relegata a stazioni ruderali, su suoli da sabbiosi a limosi, decalcificati, aridi d'estate, al di sotto della fascia montana. Dai fiori si estrae un colorante utilizzato sia in pasticceria sia in passato dai miniaturisti per ottenere colori dal violetto all'azzurro. Il nome generico, di antico uso, è di etimologia incerta: potrebbe riferirsi al mitologico centauro Chirone oppure essere assonante con il greco 'kéntron' (pungolo) per la forma dei boccioli; il nome specifico deriva dal greco 'kyanos' (turchino), per il colore dei fiori esterni. Forma biologica: terofita scaposa. Periodo di fioritura: maggio-giugno.

Nome italiano: Ambretta (Sicilia), Bactisosere (antichi), Balsareza (Lombardia, Brescia), Barburizze (Friuli), Bataschiosola (Veneto, Treviso), Batilessere (antichi), Batischiosola (Veneto, Treviso), Battisecola (Toscana), Battisegola (Toscana), Battisocere (Toscana), Battisogira (Sicilia), Biavè (Piemonte, Valle di Susa), Biavettina (Veneto, Verona), Biavinella (Piemonte, Valle di Susa), Biondela (antichi), Bloevetta (Piemonte), Bluen (Emilia-Romagna, Bologna), Bluet (Piemonte), Bouton d'Ebreu (Piemonte), Centaurea acaule (Italia), Centaurea fiordaliso (Italia), Ciano (Toscana), Ciano (Liguria, Genova), Ciano minore (Toscana), Ciano salvatico (antichi), Coronelle (Piemonte, Cuneo), Croce di S. Stefano (Toscana, Val di Chiana), Erba da cruxe (Liguria, Ponti di Nava), Farinello (Toscana, Cerreto d'Empoli), Fiò de lis (Liguria, Mentone), Fior aliso (Toscana), Fior campese (Toscana), Fior d' gran (Piemonte), Fior d' la Madona (Piemonte), Fior d' len de campagna (Emilia-Romagna, Romagna), Fioralis (Emilia-Romagna, Reggio), Fiordalisi bleu (Liguria, Genova), Fiordaliso (Toscana), Fiordaliso vero (Italia), Fiori del formento (Veneto, Parenzo d'Istria), Galetto (Veneto, Venezia), Galinete (Piemonte, Felissano), Galufareddu azzolu (Sicilia), Ganoefano turchin (Liguria, Valle del Tanarello), Garofen d' Gran (Emilia-Romagna, Romagna), Garofoli selesc (Lombardia, Brescia), Garofolo da campo (Veneto, Verona), Ghirlande (Piemonte), Graniola (Veneto, Verona), Gregola (antichi), Lasagnete (Piemonte, Cossano), Monegheta (antichi), Moneghette (Lombardia, Valtellina), Muneghetta (Liguria, Genova), Paradei (Lombardia, Brescia), Parasacch (Piemonte, Mondovì), Parosach (Piemonte, Val S. Martino), Pittavena (Liguria, Viossene), Sciù de Mazu (Liguria, Genova), Sciuri da nisi (Sicilia), Sciuri di Nisi (Sicilia), Spazzadora (Veneto, Verona), Stoppiun (Emilia-Romagna, Reggio), Strassasacch (Piemonte), Stuppiun (Emilia-Romagna, Reggio), Viduetta (Liguria, Genova), Violoetta (Emilia-Romagna, Piacenza).