Il topinambur è una pianta di origine nordamericana, oggi diffusissima in tutte le regioni d'Italia. Nell'area di studio è comune in habitat ruderali, incolti, letti fluviali, rive, fino alla fascia collinare. Il nome popolare 'topinambur' è la trascrizione di una parola brasiliana, ma la pianta sembra sia stata importata in Francia dal Canada nel 1603 dal francese Samuel Champlain; gia nel 1616 il naturalista e botanico Fabio Colonna, nella seconda edizione dell'opera 'Ecpharais', scrive indicandola come 'Flos solis farnesianus': era infatti già coltivata nel Giardino Farnese a Roma, dove era conosciuta con il nome volgare di 'girasole articocco'. Cresce in vegetazioni pioniere e ruderali, soprattutto lungo il corso medio ed inferiore dei fiumi, su suoli da sabbiosi a limoso-argillosi, freschi e sciolti, ricchi in composti azotati, al di sotto della fascia montana. Il tubero, che somiglia per forma e consistenza a una

Nome italiano: Cartufule (Friuli), Cartufule todesche (Friuli, Carnia), Ciaciottoli (Abruzzi, Aquila), Ciapinabò (Piemonte), Fior di sole (Puglia, Lecce), Girasole del Canadà (Italia), Girasole del Canadà (Toscana), Mirasou gianu (Piemonte, Pinerolo), Patacca (Sicilia, Catania), Patacchi (Sicilia), Patata americana (Toscana), Patata d'America (Liguria, Savona), Patata del Canadà (Toscana), Patata dusse (Liguria, Savona), Patata salvatica (Toscana), Patati janchi (Calabria), Peir de terra (Emilia-Romagna, Reggio), Per da terra (Emilia-Romagna, Piacenza), Per de terra (Lombardia), Taoinambur (Liguria, Genova), Tapinabò (Piemonte), Taramirambò (Liguria, Mentone), Taratuffolo bianco (Abruzzi, Larino), Tarratuffele (Abruzzi), Tartufo bianco (Toscana), Tartufo di canna (Toscana), Tartufo di canna (Italia), Tartufol (Lombardia), Tartufola bastarda (Veneto, Verona), Tartufola del Bacchiglion (Veneto, Vicenza), Tartufolo (Toscana), Teratuffele (Abruzzi), Teratufuli (Calabria), Tirituffuli picciriddi (Sicilia), Topinabò (Liguria, Ponti di Nava), Topinabò (Piemonte), Topinabù (Liguria, Genova), Topinambur (Emilia-Romagna, Reggio), Topinambur (Italia), Topinambur (Toscana), Tupinabò (Piemonte), Tuvara vitania (Sardegna).