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per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il nome specifico si riferisce alla gracilità generale della pianta.
Forma biologica: emicriptofita scaposa. Periodo di fioritura: maggio-luglio.
Galium divaricatum Lam.
- Il caglio divaricato è una pianta annua a distribuzione mediterranea presente in tutte le
regioni d'Italia salvo che in Valle d'Aosta, Lombardia e Trentino-Alto Adige, ma più comune al centro-sud. Nell'area
metropolitana di Roma la specie è rarissima e presente in poche stazioni della fascia litoranea. Cresce negli incolti e in
pascoli aridi, dal livello del mare a 1700 m. Il nome generico deriva dal greco 'gala' (latte) così come quello italiano
'caglio': diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il nome specifico si
riferisce all'infiorescenza ampia con rami allungati e divergenti. Forma biologica: terofita scaposa. Periodo di fioritura:
aprile-giugno.
Galium lucidum All. subsp. lucidum
- Il caglio lucido è una specie a distribuzione eurimediterranea presente, con due
sottospecie, in tutte le regioni d'Italia. Nell'area metropolitana di Roma la specie è ovunque molto rara. Cresce nei prati
aridi, sulle rupi e nei ghiaioni, su substrati calcarei ma anche marnoso arenacei purché ricchi in basi, su suoli piuttosto
superficiali, aridi d'estate, dal livello del mare alla fascia montana. Il nome generico deriva dal greco 'gala' (latte) così
come quello italiano 'caglio': diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il
nome specifico si riferisce alle foglie un po' lucide sulla faccia superiore. Forma biologica: emicriptofita scaposa.
Periodo di fioritura: maggio-settembre.
Galium mollugo L. subsp. erectum Syme
- Il caglio bianco è un'entità appartenente a una specie a distribuzione
eurasiatico-suboceanica, presente in tutte le regioni d'Italia salvo che in Sicilia. Nell'area metropolitana di Roma questa
sottospecie è piuttosto diffusa, sia dentro che fuori il raccordo anulare. Cresce in prati pingui, a volte ai margini di
boschetti e siepi, su suoli limoso-argillosi freschi ma a volte subaridi d'estate, abbastanza ricchi in basi e composti
azotati, da neutri a subacidi, dal livello del mare alla fascia montana. Il nome generico deriva dal greco 'gala' (latte) così
come quello italiano 'caglio': diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il
nome specifico è quello di una pianta citata da Plinio. Forma biologica: emicriptofita scaposa. Periodo di fioritura:
giugno-agosto. Syn.:
Galium album
Mill.
Galium mollugo L. subsp. mollugo
- Il caglio tirolese è una specie a distribuzione eurasiatico-suboceanica presente,
con tre sottospecie, in tutte le regioni d'Italia salvo che in Sicilia; la sottospecie nominale è presente in quasi tutte le
regioni dell'Italia settentrionale e in quelle del versante adriatico della Penisola. Nell'area metropolitana di Roma questa
sottospecie è poco comune in tutto il territorio, con una significativa diminuzione di presenza dentro il raccordo
anulare. Cresce in prati pingui, a volte ai margini di boschetti e siepi, più raramente in ambienti ruderali, su suoli
limoso-argillosi freschi, ma a volte subaridi d'estate, abbastanza ricchi in basi e composti azotati, da neutri a subacidi,
dal livello del mare alla fascia montana. Le foglie sono commestibili previa cottura. Il nome generico deriva dal greco
'gala' (latte) così come quello italiano 'caglio': diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del
formaggio; il nome specifico è quello di una pianta citata da Plinio. Forma biologica: emicriptofita scaposa. Periodo di
fioritura: giugno-agosto.
Galium murale (L.) All.
- Il caglio dei muri è una pianta annua a distribuzione strettamente mediterranea presente in
tutte le regioni d'Italia salvo che in Piemonte, Valle d'Aosta e le regioni del Nordest. Nell'area metropolitana di Roma la
specie è ovunque rara, con maggiore diffusione nel centro storico. Cresce in ambienti disturbati lungo le vie, negli
incolti, spesso sui muri, dal livello del mare a 600 m circa, con optimum nella fascia mediterranea. Il nome generico
deriva dal greco 'gala' (latte) così come quello italiano 'caglio': diverse specie venivano usate per far cagliare il latte
nella lavorazione del formaggio; il nome specifico si riferisce all'habitat. Forma biologica: terofita scaposa. Periodo di
fioritura: marzo-giugno.
Galium palustre L. subsp. elongatum (C. Presl) Lange
- Il caglio palustre allungato è un'entità appartenente ad una
specie a distribuzione eurasiatica presente in tutte le regioni d'Italia; questa sottospecie ha distribuzione
eurimediterranea ed è presente in tutte le regioni d'Italia salvo che in Valle d'Aosta. Nell'area metropolitana di Roma
questa sottospecie è ovunque molto rara e all'interno del raccordo anulare la sua presenza si concentra nel settore nord
del territorio. Cresce in boscaglie ripariali e nei cariceti sulle sponde di fiumi, laghi e paludi, dal livello del mare alla
fascia montana inferiore. Il nome generico deriva dal greco 'gala' (latte) così come quello italiano 'caglio': diverse
specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il nome specifico si riferisce all'habitat.
Forma biologica: emicriptofita scaposa. Periodo di fioritura: maggio-agosto.
Galium palustre L. subsp. palustre
- Il caglio di palude è una specie a vasta distribuzione eurasiatica presente in tutte
le regioni d'Italia; la sottospecie nominale è presente in Italia centro-settentrionale salvo che in Piemonte, Toscana e
Lazio. Nell'area metropolitana di Roma questa sottospecie è ovunque rarissima. Cresce in canneti palustri lungo rive,
canali e stagni o nei prati umidi, su suoli da limoso-argillosi a torbosi, a volte inondati, ricchi in basi e composti azotati,
dal livello del mare alla fascia montana. Il nome generico deriva dal greco 'gala' (latte) così come quello italiano
'caglio': diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; il nome specifico si
riferisce all'habitat. Forma biologica: emicriptofita scaposa. Periodo di fioritura: maggio-luglio.
Galium parisiense L.
- Il caglio sottile è una pianta annua a distribuzione eurimediterranea presente in tutte le regioni
