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31 Fusti e foglie con peli uncinati, quindi scabri al tatto. Pianta annua
Galium aparine L.
L’attaccavesti (o attaccamano) è una specie eurasiatica oggi divenuta
cosmopolita nelle zone temperate, presente in tutta Italia dal livello del
mare alla fascia montana. Cresce in vegetazioni ruderali, ai margini di
siepi e di boschetti disturbati e nei coltivi, soprattutto in siti caldi e
asciutti ove forma spesso densi intrichi, su suoli ricchi in composti
azotati. La pianta è commestibile previa cottura (ovviamente da non
raccogliere, a causa del forte inquinamento, al Castello Sforzesco e nelle
aree urbane) ed è ancor oggi utilizzata in erboristeria per diverse proprietà
medicinali. Il nome generico deriva dal greco “gála” (latte) cui allude
anche quello italiano “caglio”: diverse specie venivano usate per far
cagliare il latte nella lavorazione del formaggio; l’epiteto specifico, già in
uso presso gli antichi Greci, deriva dal verbo “aparéin” (agganciarsi)
alludendo ai dentelli ricurvi presenti su fusti, foglie e frutti, che si
agganciano facilmente ai vestiti o al vello degli animali. Forma biologica:
terofita scaposa. Periodo di fioritura: marzo-settembre.
31 Fusti e foglie senza peli uncinati, quindi non scabri al tatto. Pianta perenne
Galium mollugo L. subsp. mollugo
Il caglio mollùgine è una specie eurasiatica di clima suboceanico presente
con due sottospecie in tutte le regioni d’Italia salvo che in Sicilia. Cresce
in prati pingui, a volte ai margini di boschetti e siepi, più raramente in
ambienti ruderali, su suoli limoso-argillosi freschi ma a volte subaridi
d’estate, abbastanza ricchi in basi e composti azotati, da neutri a subacidi;
vegeta dal livello del mare alla fascia montana. Le foglie giovani sono
commestibili previa cottura (ovviamente da non raccogliere, a causa del
forte inquinamento, al Castello Sforzesco e nelle aree urbane). Il nome
generico deriva dal greco “gála” (latte) cui allude anche quello italiano
“caglio”: diverse specie venivano usate per far cagliare il latte nella
lavorazione del formaggio. L’epiteto specifico si ritrova anche nel nome
generico di un’altra pianta erbacea, Mollugo verticillata (Molluginaceae),
della quale intende appunto richiamare la somiglianza (foglie verticillate);
Linneo aveva ricavato il nome dall’aggettivo latino “mollis” (molle,
tenero) per descrivere la consistenza caratteristica di quest’ultima specie.
Forma biologica: emicriptofita scaposa. Periodo di fioritura: giugno-
agosto.
32 Foglie succulente, spesse e carnose 33
32 Foglie non carnose 34
33 Foglie appiattite, la maggior parte opposte. Fiori gialli. Fusti prostrati
Portulaca oleracea L. s.l.
La porcellana comune è una “specie” polimorfa comprendente diverse
microspecie a distribuzione generale eurimediterranea oggi divenuta
cosmopolita nelle zone temperato-calde, presente in tutta Italia dal livello
del mare ai 1700 m circa. Nell’area del Castello Sforzersco sono presenti
2 microspecie (osservate sulle mura all’esterno del Castello, a sinistra
rispetto alla Torre del Filarete): Portulaca nitida e P. papillatostellulata ,
che si distinguono solo per caratteri microscopici inerenti il tegumento dei
semi (testa). Cresce in vegetazioni pioniere lacunose, in coltivi
abbandonati, ai margini di campi e strade, in spigoli e fessure dei
marciapiedi, orti e incolti, nelle discontinuità dei selciati, in discariche,
giardini, vigneti, su suoli sabbioso-argillosi subneutri, aridi d’estate,
ricchi in composti azotati. Le giovani foglie sono commestibili crude
(ovviamente da non raccogliere, a causa del forte inquinamento, al
Castello e nelle aree urbane). Il nome del genere, già citato in Varrone e
Columella, deriva dal latino “portula” (piccola porta), in riferimento al
coperchietto (opercolo) del frutto (pissidio), il cui distacco libera i semi
maturi; l’epiteto specifico, dal latino “ōlus” (plur. “olĕra”) cioè ortaggio,
allude all’uso alimentare della pianta. Forma biologica: terofita scaposa.
Periodo di fioritura: giugno-agosto.